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        5-10萬單位糖化酶

        更新時間:2014-03-31 15:58:37點擊次數:4202次字號:T|T
        相關介紹

        本品采用國際****進的生產技術和優質品種,經深層發酵,精制而成的固體型和液體型兩種糖化酶。
               本產品執行中華人民共和國QB1805.2-93標準。
        一、性能及運用范圍:
              本品是將淀粉逐個水解轉化成葡萄糖。廣泛應用于酒精、釀造(白酒、黃酒、啤酒、醋等)味精、乳酸、葡萄糖、******、淀粉糖、麥芽糖、低聚糖等發酵工業。
        二、作用溫度:
              液化糖化58℃—60℃****。超過60℃隨溫度升高而酶活下降。固態白酒糖化即入池發酵溫度。(酶液浸泡溫度小于40℃)
        三、作用PH:
              范圍在3.5—5.0均可,4.0—4.2**佳。以下本酶耐熱性較差,易失活。固態白酒自然PH。
        四、作用時間:
              液態58—60℃糖化時間為25—30分鐘,超過半小時酶活損失增加。酒母制備的糖化時間為4小時。固態發酵白酒則是邊糖化邊發酵的過程。
        五、用酶量:
              酒精工業為80—200單位/克原料。白酒、黃酒工業的用酶量應考慮原工藝,用粬情況再參考酒精工業酶量。其他工業的用酶量約在100—300單位/克原料之間。不同發酵產品實際使用有所區別,應根據原料、工藝、操作等實際情況配用。
        六、 產品狀況及保藏:
             (1)固體粉劑:淺黃色粉末,內2KG塑料袋,外20KG紙箱或編織袋裝,酶活力分5萬U/G、10萬U/G。
             (2)液體酶:褐色液體有少量凝聚物,不影響使用效果。桶裝25KG酶活力10U/MI。
             (3)本品是一種生物活性物質,光線強、溫度高、濕度大易引起失活,在運輸及貯存中應避免失活。固體酶25℃保存半年,酶活力保存率≥85%,液體酶保存三個月,酶活力保存率≥95%。



         
         
         
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