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        臺灣白曲

        更新時間:2017-08-03 02:41:27點擊次數:2912次字號:T|T
        相關介紹

        全國統一售價:370元/20kg/件(含物流運費,如快遞發貨另補快遞費

           我司生產的白曲是引進臺灣技術,純天然野生菌種,采用糯米、豌豆、綠豆、黃豆、高粱等原料精心培養而成的高糖化力、液化力、酯化力、蛋白分解力的優良菌曲。

        特點:純生物、多菌種、多功能、高科技、傳統制曲、現代科技、出酒率高、酒質優良。

        適用:固態、熟料、液態,普通、清香、米香、醬香、濃香及其他香型的白酒、米酒、黃酒、清酒和香醋生產

        效果:生產的玉米酒、大米酒,無生料味和糠醛味,純凈、香正、柔綿、甜爽;生產的高粱酒,醇甜爽凈、清香純正、酒味可達到陳年高粱酒和優質二鍋頭、老白干酒。


        臺灣白曲操作工藝參考系數表(固態發酵)

         

        用曲量

        活化水 用量

        活化水 溫度

        活化

        時間

        適應PH

        發酵

        周期

        入池溫度

        入池水分

        本白曲可不做箱、不培菌、可直接入池發酵。

        各酒廠是可根據當地氣溫,窖池等條件,入池溫度可適當增減,如果投料5000斤以上,溫度可適當降低,投料1000斤左右,可適當提高入池溫度。發酵時間為4天,入池溫度可提高一些,如果是6-8天,入池溫度可適當降低。本產品用水量要比糖化酶低10%,大二楂用曲總量70%,回糟用曲總量30%。在窖池內發酵4天時,升溫到40℃左右蒸餾效果****。使用本產品不需添加酵母或糖化酶等其他任何發酵劑。

        大二楂

        回糟

        大二楂

        回糟

        夏季

        4

        12-15

        37-38

        60-90分鐘

        3-6

        4-6

        22-26

        23-26

        48-50

        53-55

        春季

        5

        12-15

        38-39

        60-90分鐘

        3-6

        4-6

        20-23

        24-26

        47-49

        52-54

        冬季

        6

        12-15

        39-40

        60-90分鐘

        3-6

        4-8

        22-25

        25-28

        45-47

        50-52


        強力公司經二十年的努力,生產的各種酒曲得到了7000多家酒廠的信賴和認可。遠銷俄羅斯、越南、泰國、緬甸等國家。其中黑龍江:慶安大高粱、青賓老窖、老東北酒業、富海酒業;湖南:岳陽樓、符爹爹酒廠;鐵嶺:鹿鄉泉酒廠;西豐:西豐五棵樹酒廠;鞍山:鈺膨源酒業;安徽:將軍酒業;海城:大甸子酒廠;沈陽:新盛釀酒廠;山東:靳氏酒莊、聚龍泉酒廠等多家酒廠使用后均取得了滿意效果。
         
         
         
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